Innováció az ibériai sertéshús feldolgozásában: A digitalizáció és fenntarthatóság kihívásai és lehetőségei
Az élelmiszeripar egyik legdinamikusabban fejlődő szegmense a húsfeldolgozás, különösen az ibériai sertéshús esetében. Az ipar szereplői számára a technológiai innováció és a fenntarthatóság mind többet jelentenek a versenyképesség megőrzésének érdekében. Ebben a kontextusban a digitalizációval való integráció nem csupán hatékonyságnövelést, hanem hosszú távú környezeti és gazdasági fenntarthatóságot is biztosít. A